呂俊廷的2021評價推薦

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

北屯踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。淡水酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。逢甲酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。酸菜魚推薦

最喜歡春暮夏初，草木深深，綠肥紅瘦，陽光溫暖和煦得令人忍不住犯困。這個時節有一年中最美好的食材。天氣不冷不熱，晴雨相間，濕潤的泥土里，每一種植物都在拼命生長。晚上落點小雨，清晨，太陽蒸騰起水汽，空氣中散發著新鮮泥土的氣息，被雨水洗過的植物擠擠挨挨郁郁蔥蔥，那濃郁的綠色里蘊含著勃發的生機。 街上賣的時蔬，根部還帶著些許新鮮潮濕的泥土，葉片舒展，莖葉肥嫩，汁液飽滿，一樣樣綠油油得要滴出那綠來。油綠鮮亮打著花骨朵兒的菜薹、透亮如翡翠的萵筍、濃綠辛香的韭菜、碧綠修長的蒜薹……碼得整整齊齊的，一字兒排開，單是看著就賞心悅目得不行。賣菜的農婦邊招徠生意邊跟隔壁攤主閑聊，手下卻是不歇，掂起一根春筍，鋒利的小刀一閃，三下兩下，一根春筍就被剝了殼；掰開一莢豌豆，輕輕一捋，粉綠色圓滾滾的嫩豌豆就在你手心里滾來滾去。 買菜的主婦就作難了，這些鮮嫩肥美的時蔬，怎么看怎么好看，怎么燒怎么好吃，什么都想帶上一把回去，但一次又吃不了這么多，且春日里的時蔬，最是放不得，即便是裹了保鮮袋小心地放在冰箱的冷藏室里，過了一夜再拿出來，這綠色就懨懨的，似失了神。 有一種食物，能一次將所有美好的春日食材都席卷進去，讓你一口嘗盡春天的美妙滋味。 那就是麥油脂。麥油脂是我們家鄉的叫法，說得形象點，就是特大號的春卷，麥油脂的皮子有春卷皮的幾倍大，餡料自然也比春卷豐富多了。 家鄉的菜場門口的角落處，往往會有個賣麥油脂皮的攤位，現攤現賣。一只小小的煤爐子，爐子上擱了個厚實的平底鍋，旁邊再放上一大盆小麥粉糊。這攤麥油脂皮子絕對是技術活，眼看著鍋熱起來了，先用滲透油脂的棉紙在鍋底擦一遍，然后飛快地將一小團面糊甩入。那動作極快，像一團白光劃過。只見那團白光打了個旋，面糊已經均勻地推開了。又一忽兒工夫，一張大如果盤薄如油紙的麥油脂皮就攤好了。整個動作一氣呵成，外行人看得是眼花繚亂，而完成這一切，不借助任何工具，全靠一雙手。 買好麥油脂皮子，就開始準備餡料。萵筍、水芹菜、嫩豌豆、蒜薹、枸杞頭、韭菜芽……別猶豫，把你喜歡的時蔬統統買下來吧。 每種食材洗凈切好，這么新鮮的時蔬，烹飪時唯一要做的就是減法，或焯水或快炒，撒上幾粒鹽，趕緊盛出來。炒好的時蔬一盤盤擺開來去，就可以包麥油脂了。 麥油脂繁瑣的步驟在于前期的準備工作，真正成型的過程很簡單。將皮子平攤，把那些你喜歡吃的時令菜全放進去。一個胖乎乎圓滾滾的麥油脂包好了，往鍋里放點油，兩面煎得金黃，即可享受這份春天的美妙滋味了。 >>>更多美文：現代散文

看到的景致是無比幸福 文/吉日木吐 木土下班的路上看到 一對幸福的人旋轉在空中 那是天堂中走過的人 正在走向勝利的家園 木土下班的路上 遇見了如此的浪漫青蔥 他們卻真實地扮演了 個人幸福天堂的一刻 他們相愛了幾番 旁邊的朋友都在微笑 辦完登記就門口道路上 演義了那場朋友參與婚禮嗎 一個過路人看到他們場景 不住地微笑了停止了一陣 看著幸福的一對在空中旋轉 那是什么感覺凱旋門 生命進出的入口啊 真實浪漫的一對 因緣登記門口 辦完手續的兩個戀人 正在相互走來 敞開雙手擁抱的姿勢 男方擁抱著女方 還空中抬起旋轉幾個回合 旁邊還有親朋閨密捧場 照相拍照錄制節目 這真實派電影一樣 一幕幕地演義歷史時刻 幕后老大當慣了不愿放棄權利 全球呼風喚雨容易嗎 百年孤獨百年風雪交加里 美利堅用著各個途徑和渠道 監視著他鄉烏云覆蓋的頭銜 一個思想的國度里密切關注著她 為的是能否合乎自由本身節奏 全球范圍內如此統治世界 獨斷專行一言堂欲望資本 不愿意放棄霸權的緣故是 利潤像滾雪球般向著山木本人沖來 好處大大的呼風喚雨習慣了 一個世界蘊含的魅力 從一個人外觀上看 然后與之內在世界相比 體現一種芳香著實感人 身條均稱緣故看來美滋滋 性感飄飄就是迷倒一片了 有神魂顛倒他人能耐吧 一個人的魅力就是如此吧 先別他是正面還是負面 每個人身上都有獨特一面 那叫成熟度磁鐵吸引 一個信任的家園遠去 結合的機遇 總在不經意之間 看中你的人 不在于面貌和外表 只有你的做人底細 有同類的感覺啊 從品行出發到出 那個秘密的話語 那些都是情感外衣 人生機遇在路途上 別人介紹，開始不認識 那個幽暗的走廊里 聽從園丁的話語 我就有了期初的接觸 與圖書有了懵懂的交流 一種增加感情增加人脈 人之初，一個喜歡木圖的導師 在語言的犀角里，那么多人中 看中他，悄悄地說了話語 那是多么信任他啊 錯過了機遇錯過了一生 人們還是依靠天地 政策方向標 給與生命寬闊空間 養活自己和家人 三個孩子都放開了 真是時光變了限制少了 能生的就生，養就沒問題了吧 開個養殖場，養雞鴨鵝在一起 有個大院落，勤奮的人 干一番大事業，家私 一個自由田地，自樂融融 倒掛的幸福 河流中游泳 兩個人的力度碰撞 那是火花跳動 深夜平靜接受一個人 自己編造的籠子 愛心的鳥兒是自我 與有個知心人同上路 抵達幸福天堂河流中 我和你對照 愛是最神秘目光 亮閃閃照耀了你 把愛埋葬在心里 獨自一人享受 一生的努力解放自己 做著喜歡的事情 為韻律中的自由歌唱 那是雙翼騰飛前奏 神秘兮兮回到原點 一面旗幟榜樣系列 愛護你如同眉毛 天邊村落 不是陽光沙灘 那就是綠色叢林 水鳥叫著翩翩飛 花園草地漫步 村里人院落菁菁的 千遍一律有耕種田壟 依靠它勤奮勞作 活在了人間不愁了 從一開始的生存旅途開發 思維能力遠比分數重要 科技自立自強自我選擇 增加生存本領根扎土壤 開拓空間鋪墊腳下路程 一點點積累改善前景 身后有個支柱幫扶翅膀 遇見就結合雙線交叉里 陸地旗幟飄揚 炎黃生氣了惹不得 華夏人民愛好和平 不會與任何人競爭 做好自己與自我賽比 平和靜止中樂觀自然 對內對外同等對待照顧 一排和氣生財友愛相處自然 種植田園過著自身愜意生活 同進退的路上歌唱愛護和平 與世界人同攜手建設家園 國人就是講義氣 三次請求通話或者見面 都被拒絕了 無力的抵近偵查和挑釁者 頭一次被遇到閉門羹吧 神州給無禮的霸權 上了一次生動的課程 沒資格談論人間話題 你只要胡來胡攪蠻纏 不講道理后果嚴重 誰也不吃那套揮舞大棒 >>>更多美文：自創詩

安 全 防盜門、安全網 蜘蛛網似的電子眼 在水泥鋼筋砌筑的碉堡里 我習慣了 從貓眼里看人 Security With theft-proof doors, security nets And spider webs of surveillance cameras In the fort of reinforced concrete I am used to Peering at people from a peephole 仿 佛 也許一不留神 一腳踩進大唐的地界 天空像一句謊言 誰也不想捅破 這一絲雜念都沒有的藍 仿佛是從青藏高原 順手牽羊偷來的贓物 一塊白云遮住印制的商標 長安做賊心虛 不敢聲張 An Illusion Maybe just mindlessly You step one foot into the territory of the Tang Dynasty: The sky is a lie That no one wants to break This blue, without a shred of impure thought Looks like a booty waltzed off From the Tibetan Plateau A fleecy cloud covers the printed label Chang'an, with a guilty conscience Is keeping quiet 寺 院 大殿除了幾尊佛 就剩下磕頭、燒香的人 幾個老人坐在大門外 洋瓷碗里落著厚厚的香灰 陽光像一柱香 斜插著 The Buddhist Temple Besides several Buddhas statues in the main hall Some pilgrims are kowtowing and burning incense A few old men sit outside the gate. In the imported-porcelain bowl filled with thick ash Sunlight, like incense Slantly sticks in 一棵松 提心吊膽地 站在陡峭的崖壁上 一根弦，始終繃著 努力把傾斜的身子扶穩 不像我，還得提防 背后的黑手 A Pine Gingerly, a pine Stands on the steep cliff A string, tense all the time Tries hard to keep its tilting body steady Unlike me who also has to be wary of The black hand from behind 秦 嶺 從一點到一片 這一輩子都揮霍不盡的綠 一堆一堆地 堆成山 我只想成為一顆糖 含在秦嶺的嘴里 慢慢溶化 Qinling Mountains From a point to a patch The lush green inexhaustible in a lifetime Piles upon piles Stacks into mountains I wish I were a candy bar Held in Qinling's mouth Melting slowly 江 湖 梁山在一本書里 失守，扛槍佩劍的人 早己退出，我熟悉的江湖 風平浪靜，看不見刀光劍影 不染一滴血，來不及反應 人頭己經落地 The World Liangshan fell in a book Defeated, those walked about with spears or swords Have withdrawn, the world I am familiar with Is calm and peaceful, no sight of flashing knives or swords Without a drop of blood, before one could react A head is chopped and falls onto the ground 黑 夜 黑色像一車一車的煤 填滿夜晚 我被孤獨強行拖進 300 米深的礦井 一個不想同流合污的人 靠幾根白發發出微弱的光 摸向洞口 Dark Night Black, like loads of coal Filled the night I was dragged hard by loneliness Into a mine 300 meters deep A man refusing to go along with the dark Relying on the glimmer from his gray hairs Fumbles to the opening 暮 色 柳樹收起陰影 山的臉越吊越長 羊群咽下一陣風聲 炊煙扭動著 蛇一樣緊纏著故鄉 夕陽墜落的速度 加重了 一個人的擔憂 Twilight The willows gather their shadows The mountain face droops longer and longer Herds of sheep swallow a gust of wind Kitchen smoke revolves Like a snake, clinging tightly to the homeland The speedy setting sun Deepens One's worries 空也靜：原名魏彥烈，青海省作協會員。出版詩集《格桑花開》、《草原情歌》、《仰望昆侖》、《風舞經幡》、漢英雙語《輪回》等多部。獲昆侖文藝獎，唐蕃古道文學獎，詩歌春晚“全國十佳詩人”稱號。詩觀：快樂生活，安靜寫詩。 張 瓊 肇慶學院外國語學院副教授，中國翻譯協會專家會員，廣東肇慶市翻譯協會會長。 >>>更多美文：自創詩

FISF1515CEFE15EWFEF

花蓮踏輕酸菜魚推薦
新竹酸菜魚推薦 》讓人回味無窮：酸菜魚的獨特風味新竹踏輕酸菜魚推薦 》酸菜魚的故事：品嚐中國傳統風味的一頁鶯歌踏青酸菜魚推薦 》酸菜魚：每一口都充滿傳統與創新台北踏青酸菜魚推薦 》酸菜魚的迷人之處：一道口味純正的美食